L'arte della pasticceria inizia qui
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Ogni lezione combina teoria e pratica immediata. Lavorerai con ingredienti selezionati e attrezzature professionali.
I nostri istruttori portano anni di esperienza nelle migliori pasticcerie d'Italia e all'estero.
Massimo otto partecipanti per sessione, garantendo attenzione personalizzata e spazio di lavoro ottimale.
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Impara le tecniche fondamentali della pasticceria classica italiana. Dalla pasta frolla alle creme, costruisci una base solida.
Scopri i segreti dei lievitati naturali. Pane, focacce e prodotti da forno che richiedono pazienza e precisione.
Tecniche contemporanee e presentazioni innovative. Esplora texture inaspettate e abbinamenti audaci.
Dalla farina al forno, padroneggia l'arte della panificazione tradizionale con approccio moderno e consapevole.
Temperaggio, modellazione e creazione di praline ripiene. Un viaggio nel mondo del cioccolato di alta qualità.
Composizione e impiattamento di dessert da ristorante. Equilibrio visivo, temperature e contrasti.
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"Dopo il corso di lievitazione ho aperto la mia piccola panetteria. Le tecniche apprese sono state fondamentali."
"L'ambiente è stimolante e le classi piccole permettono davvero di imparare ogni dettaglio."